Côte de Boeuf - Boeuf d'Ecosse

Morceau :
La cote de bœuf est une pièce supérieure de l'animal. C'est certainement le plat idéal et le plus réputé pour les grillades. couplé à la tendreté de sa chair, La cuisson à l'os lui confère un goût prononcé.

Race et pays d'origine :
Bœuf d'Ecosse non racé.
Fruit d’un élevage maîtrisé, s’appuyant sur le savoir-faire des éleveurs et sur un terroir unique avec une herbe abondante et grasse, le bœuf écossais offre des qualités organoleptiques reconnues tant par les professionnels que par les consommateurs, à la recherche d’une viande tendre et gouteuse sans être exagérément grasse.

Conditionnement :
Sous-vide par 1 pièce.

Conseil du chef
C'est une pièce idéale à griller. Pour plus d'idée recette, suivez le lien idée recette et conseils de cuisson.